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美食美客梅干菜香菇蒸排骨
用料 :排骨 500g(我用的猪软骨) 香菇 6朵(提前温水泡发)绍兴梅干菜 50g姜 1小块(擦成茸)红糖 少许 蚝油 大约3勺   Reading is to the mind while exercise to the body.读书健脑...



用料 :

排骨 500g(我用的猪软骨) 香菇 6朵(提前温水泡发)
绍兴梅干菜 50g姜 1小块(擦成茸)
红糖 少许 蚝油 大约3勺

    Reading is to the mind while exercise to the body.读书健脑,运动强身。   盐 1小撮 白胡椒粉 少许(不喜欢可不加)
生粉 少许(大概1大勺吧)

做法 :

1.先把排骨(猪软骨)切小块,然后用清水浸泡出血水,中途可更换几次水,泡的时间根据自己的时间充裕度来吧,有时间多泡会儿,赶时间就少泡会儿
    A friend without faults will never be found.没有十全十美的朋友。   2.泡过的排骨(猪软骨)沥干,加入姜茸,红糖,蚝油,白胡椒粉,生粉
3.搅拌均匀腌制一会儿
4.腌排骨的时候,把泡发的香菇切块
  5.梅干菜用冷水冲洗,去掉大部分沙子,再泡一会儿,让卷缩在一起的叶子也稍微散开这样里面的泥沙比较能去的干净
  6.然后再洗洗,挤干水分(我处理得有点过分小心哈,主要是担心吃到沙子,其实梅干菜的沙子并不算太多)
7.把香菇和梅干菜都加入排骨里,拌匀,这个时候如果觉得太干,可以稍微加一点点生抽,如果干湿度已经很合适了,可以加一小撮盐(我把梅干菜泡过一阵所以咸味比较淡了),再拌匀
  

8.锅里烧水,水开后上锅蒸30分钟,或者达到自己喜欢的软度即可
9.蒸好后取出撒少许葱花装饰

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